こんにちは、りりえぴです！

 

昨日、大量のワラビをもらいました。

自然のワラビ、食べたことありますか？

 

しっかり下ごしらえすれば、美味しいワラビを食べることができますよ！

 

 

ワラビって、どんな植物？

 

ワラビの話しを少し❤️

ワラビは植物の種類では、シダ植物に分類されます。

日本にあるシダ植物は、北海道から沖縄まで約1000種類の

シダが確認されているんです。

 

この中で食べられるシダの主なものは、みなさんも良く知っている以下の通り！

 

・ワラビ

・ゼンマイ

・スギナ（ツクシ）

・クサソテツ（コゴミ）

 

になります。



ワラビの仲間はコバノイシカグマ科という科に属していて、

何と全国で18種類もあるんです。

そのうちの、コバノイシカグマ科ワラビが

普段から、よく山で採ったり、スーパーに並んでいるワラビなんですね。

 

シダ植物は、30億年以上も前から地球に生息しているらしいので、

たぶん、、もちろん恐竜も食べたんでしょうね（笑）

 

 

山でワラビを取るコツ

 

山林の、少し陽が差し込む様な草地に生えてます。

 

こんな状態が食べごろです♪



 

葉が大きく伸びているのは硬くて食用にはならないので注意です！

 

 

ワラビの下ごしらえ

 

まずは下ごしらえです

 

1.お鍋にお湯をわかしておく。熱湯にしておきます。

 

2.大さじ2杯の重曹を入れる

 

3.ブワーっと重曹が広がったら、そこに大量のワラビを投入して

火を止める。

 

4.お鍋のふたをして、一晩置いておきます。

 

5.鍋のお水を2時間おき位に変えて、保存します。

すこしワラビを食べてみて、苦味が無ければＯＫです。

苦味がある場合は、更に水を替える作業を続けます。

 

アクを取った後は、がんもと大根を入れて、煮物にしてみました♪

 



 

美味しいです

^_^❤

 

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今日も訪れて下さりありがとうございました！(´▽｀) /

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